Lernen Sie die verschiedenen Arten von guten und schlechten Fetten kennen
Vielleicht kennen Sie die Arten von Fetten mit den Namen von guten und schlechten Fetten. Wissen Sie, was Fett als das Gute und das Böse bezeichnet wird? Im Allgemeinen identifizieren wir Fett mit fettigen und frittierten Lebensmitteln. Wir kennen auch Fett in Fleisch und viele andere Lebensmittel, die verschiedene Arten von Fett enthalten. Fett wird vom Körper auch aus überschüssigen Kalorien hergestellt.
Gute Art von Fett
Gute Fette werden im Allgemeinen in ungesättigten Fetten gefunden. Diese Art von ungesättigtem Fett kann bei Raumtemperatur in flüssiger Form gefunden werden, z. B. Olivenöl, Erdnussöl und Maisöl. Ungesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, Entzündungen reduzieren und den Herzrhythmus stabilisieren.
Gute Arten von Fett sind:
1. einfach ungesättigte Fettsäuren
Diese Art von Fett findet sich in verschiedenen Lebensmitteln und Ölen wie Avocados, Olivenöl, Rapsöl und Nüssen wie Mandeln und Haselnüssen. Diese Fettsäuren helfen dabei, den HDL-Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten und den LDL-Cholesterinspiegel zu senken. Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Lebensmitteln, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind, den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen kann, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen verringert werden kann. Die Forschung zeigt auch, dass diese Fettsäuren zur Kontrolle des Insulinspiegels und des Blutzuckerspiegels nützlich sind, wodurch das Risiko für Typ-2-Diabetes mellitus reduziert wird.
2. mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Diese Arten von Fetten sind in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse enthalten und können auch in Pflanzenölen gefunden werden. Diese Fettsäuren helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken. Die Forschung zeigt auch, dass der Konsum von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen kann, sodass das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes mellitus reduziert werden kann.
Es gibt zwei Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, nämlich Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren. Omega-3 und Omega-6 können vom Körper nicht produziert werden, daher müssen sie aus der Nahrung gewonnen werden. Omega-3-Fettsäuren können das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern. Omega-3 kann in verschiedenen Fischarten gefunden werden, darunter Lachs, Thunfisch, Makrele, Sardinen und Hering. Andere Omega-3-Quellen, nämlich Rapsöl, Sojabohnenöl und Nüsse. Mittlerweile können Omega-6-Fettsäuren in einigen Nüssen und Pflanzenölen wie Maisöl gefunden werden.
Schlechter Fetttyp
Der Körper kann schlechte Fettsäuren von gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren erhalten. Fette mit hohem gesättigten Fett oder Transfett liegen bei Raumtemperatur in fester Form vor. Daher werden sie normalerweise als festes Fett bezeichnet. Diese Fettquelle wird in Fleischfett, Butter und Margarine gefunden.
Die Arten von schlechten Fetten, die wir zur Reduzierung des Verbrauchs benötigen, sind:
1. Gesättigtes Fett
Gesättigte Fette befinden sich in Lebensmitteln wie rotem Fleisch, Hähnchen, Milchprodukten wie Käse und Eis, Kokosmilch, Butter und Margarine. Gesättigtes Fett kann den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Diese Art von Cholesterin erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes mellitus.
2. Transfett
Diese Art von Fett ist in der Regel in geringen Mengen in Lebensmitteln enthalten, beispielsweise in Fleisch- und Milchprodukten. Die meisten Transfette können in frittierten Lebensmitteln gefunden werden. Braten von Lebensmitteln enthält Transfett, da das zum Braten verwendete Pflanzenöl einem teilweisen Hydrierungsprozess unterzogen wird, der Transfett in diesen Lebensmitteln erzeugt. Eine partielle Hydrierung von Transfett kann den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen und den HDL-Cholesterinspiegel senken. Zu viel Frittiertes essen kann sich daher negativ auf die Gesundheit auswirken. Transfett kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Die Transfettaufnahme wird für maximal 2% der Energie aus der Nahrung empfohlen.
Wenn Sie das Risiko einer Herzerkrankung reduzieren möchten, sollten Sie die Fettzufuhr reduzieren und die gesättigte Fettzufuhr durch ungesättigte Fettzufuhr ersetzen. Dadurch sollen schlechte Cholesterinwerte im Blut gesenkt werden.
Warum fetthaltige Nahrungsmittel den Cholesterinspiegel erhöhen?
Es gibt zwei Arten von Cholesterin im Körper, nämlich Low Density Lipoprotein (LDL) oder allgemein als schlechtes Cholesterin und High Density Lipoprotein (HDL) oder allgemein als gutes Cholesterin bezeichnet. Zu viel LDL-Cholesterin im Blut kann Fettansammlungen in den Arterien verursachen. Dies kann dazu führen, dass das Herz und das Gehirn gestillt werden, was das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht. Im Gegensatz zu LDL-Cholesterin hat HDL-Cholesterin eine positive Wirkung auf den Körper. Dieses Cholesterin nimmt überschüssiges Cholesterin in Teilen des Körpers auf und leitet es zur Entsorgung in die Leber.
Der Cholesterinspiegel im Blut wird stark durch das Fett beeinflusst, das Sie essen. Cholesterin wird hauptsächlich in der Leber aus verschiedenen Fetten hergestellt, die Sie essen. Wenn Sie also zu viel essen, das Transfett enthält, steigt der LDL-Cholesterinspiegel an. Die Art des Fettes, das wir essen, beeinflusst die Gesamtmenge an HDL-Cholesterin und LDL im Blut.
Tatsächlich benötigt der Körper Cholesterin für verschiedene Funktionen, einschließlich der Verdauung von Fett, Vitamin D und Hormonen wie dem Hormon Testosteron und dem Hormon Östrogen. Cholesterin ist auch ein Bestandteil von Zellmembranen und Myelin, um Ihre Nervenzellen zu schützen. Daher benötigt der Körper immer noch ausreichend Cholesterin, um seine Funktionen erfüllen zu können. Der Körper kann jedoch je nach Bedarf sein eigenes Cholesterin produzieren.
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