Seien Sie vorsichtig, dies sind 5 Gesundheitsgefahren, die durch häufiges Essen von gebratenem Essen entstehen

Alle Lebensmittel, die den Frittierprozess durchlaufen und in heißes Öl eingeweicht werden, sind auf jeden Fall sehr lecker. Darüber hinaus haben gebratene Lebensmittel in der Regel eine knusprige Konsistenz, so dass sie knusprig schmecken sammeln wenn gebissen Sie müssen jedoch wissen, dass verschiedene Risiken lauern, wenn Sie häufig frittierte Speisen essen. Alles, huh?

Frittierte Lebensmittel zu essen ist gut, aber ...

Bevor man versucht wird, die Kontrolle zu verlieren, weil er viel gebratenes Essen zu sich genommen hat, ist zunächst zu bedenken, dass die verschiedenen negativen Auswirkungen dahinter stehen.

1. Die Qualität von Speiseöl ist nicht immer gut

Nicht alle gebratenen Speisen, die Sie essen, werden immer mit neuem Öl gekocht oder wurden noch nie verwendet. Vielleicht oder sogar oft essen Sie gebratene Speisen aus Öl, das wiederholt verwendet wurde.

Das Öl hat normalerweise eine charakteristische schwarzbraune Farbe, die sehr auffällig ist. Dies ist ein Grund, warum das Essen von zu oft gebratenen Lebensmitteln gesundheitsschädlich ist. Denn jede Art von Speiseöl hat eine Höchsttemperatur, die bei Erwärmung Rauch erzeugt (Rauchpunkt)..

Wenn es den Rauchpunkt erreicht, beginnt die Qualität des Öls normalerweise zu brechen, so dass es nicht mehr für den Körper geeignet ist. Nicht nur das. Speiseöl kann auch leicht erhitzt werden, wenn es bei hohen Temperaturen erhitzt wird.

Als Folge bilden Ölrückstände, die in den Körper gelangen, gesundheitsschädliche Verbindungen und freie Radikale. Je öfter das Öl verwendet wird, desto niedriger sind die Rauchpunkte, wodurch das Entstehen von Verbindungen, die den Körper schädigen, erleichtert wird.

2. Erhöhen Sie die Aufnahme von Transfett

Es gibt zwei Arten von Transfett. Erstens natürliche Transfette, die in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Fleisch und Milchprodukten enthalten sind. Zweitens wird trans-künstliches Fett gebildet, wenn gesättigte Fette durch den Hydrierungsprozess, der beim Frittieren von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen auftritt, gebildet wird.

Dieser Prozess verändert die chemische Struktur des Fettes, so dass der Körper später schwieriger zu verdauen ist. Infolgedessen ergeben sich verschiedene nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit durch Transfettablagerungen. Angefangen bei einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes bis hin zu Übergewicht.

Es ist jedoch wichtig, zwischen den Arten natürlicher Transfette, die bereits in Lebensmitteln vorhanden sind, und künstlichen Transfetten zu unterscheiden, die aus den Ergebnissen von Heizöl bei hohen Temperaturen gebildet werden. Bisher hat sich gezeigt, dass natürliche Transfette in Lebensmitteln nicht die gleichen nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit haben wie künstliche Transfette in gebratenen Lebensmitteln.

3. Enthält viel Öl

Ein Grund, warum die frittierten Speisen, die Sie essen, beim Verzehr gut schmecken, vielleicht aufgrund des gewürzten Mehls, das als Beschichtung verwendet wird. Sie wissen jedoch, ob das Mehl große Mengen Fett in das Frittiergut einbringen kann?

Ja, die Art des Absorbierens des Öls, das Mehl besitzt, macht das Mehl zu einem Teil des Frittierguts, um nach dem Frittieren eine Menge Öl zu speichern. Je länger ein Lebensmittel gebraten wird, desto mehr Öl wird dabei aufgenommen.

Dies liegt daran, dass, wenn Lebensmittel heißen Temperaturen durch Öl ausgesetzt werden, das in diesen Lebensmitteln enthaltene Wasser verdampft. Durch den Verdampfungsprozess werden die Poren in der Nahrung dazu neigen, sich zu vergrößern, so dass ausreichend Platz für das Eindringen von Öl in die Nahrung vorhanden ist.

4. Erhöht das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten

Obwohl lecker und macht es sammeln, Aber das Hobby, frittierte Lebensmittel zu sich zu nehmen, birgt ein hohes Risiko für die Entwicklung chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Fettleibigkeit.

Eine Studie, die von der Abteilung für Ernährung der Harvard School of Public Health durchgeführt wurde, ergab, dass der Verzehr von gebratenen Lebensmitteln mindestens einmal pro Woche das Risiko erhöht, an Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten zu erkranken. Tatsächlich steigt dieses Risiko zusammen mit der großen Anzahl von frittierten Lebensmitteln.

Es wird oft nicht erkannt, dass das Essen von gebratenen Lebensmitteln den Blutdruck, das Gewicht und den Spiegel an "gutem" Cholesterin oder HDL erhöhen kann. All dies sind Risikofaktoren für Herzerkrankungen.

Zum Beispiel haben Frauen, die eine oder mehrere Portionen gebratenen Fischs pro Woche essen, eine um 48 Prozent höhere Chance auf Herzinsuffizienz als Frauen, die nur 1-3 Portionen pro Monat essen. Die Ergebnisse wurden aus der Zeitschrift Circulation: Heart Failure erhalten.

So ist Diabetes. Eine Untersuchung des American Journal of Clinical Nutrition ergab, dass Personen, die pro Woche 4-6 Portionen frittierte Lebensmittel zu sich nahmen, ein um 39 Prozent höheres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als diejenigen, die nur 1 Portion pro Woche aßen.

Auf der anderen Seite enthalten gebratene Lebensmittel sicherlich mehr Kalorien als nicht gebratene. Automatisch werden dem Körper mehr Kalorien hinzugefügt. Man nimmt an, dass Transfette in frittierten Lebensmitteln die Arbeit von Appetitregulatoren und Fettabführern beeinflussen..

Deshalb haben Sie oft das Gefühl, dass Sie sehr hungrig sind, wenn Sie diese Lebensmittel zu sich nehmen, die sich aufgrund der Kalorien- und Fettzufuhr auf Ihr Gewicht auswirken.

5. Hoher Gehalt an Acrylamid

Acrylamid ist eine Chemikalie, die in Lebensmitteln entsteht, wenn sie bei hohen Temperaturen gegart wird, von denen eine gebraten wird. Diese Substanz wird aus einer chemischen Reaktion zwischen Zucker und Aminosäuren, Asparagin genannt, hergestellt.

Der hohe Gehalt an Acrylamid findet sich normalerweise in stärkehaltigen Lebensmitteln wie Pommes Frites, Brathähnchen und so weiter.

Eine im International Journal of Cancer veröffentlichte Studie ergab, dass Acrylamid Nierenkrebs, Endometriumkrebs und Eierstockkrebs verursachen kann.

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