Kann die Mikrowelle Bakterien und Keime in Lebensmitteln abtöten?
Mikrowellen können eine Lösung für diejenigen sein, die nicht viel Zeit haben, um Lebensmittel zu verarbeiten. Neben dem Erhitzen kann dieses Werkzeug auch zum Backen, Schmelzen, Kochen und Wiederherstellen der Knusprigkeit in kurzer Zeit verwendet werden. Dies wirft jedoch tatsächlich neue Fragen auf. Wenn die Mikrowelle Ihre Speisen sofort aufheizen kann, kann sie Bakterien in der Nahrung töten?
Mikrowelle produziert Wärme, aber so funktioniert es?
Mikrowellen verwenden Mikrowellen aus elektronischen Röhren, um Wärme zu erzeugen. Wenn die Mikrowelle eingeschaltet wird, breiten sich diese Wellen aus und werden durch Metallplatten im Ofen zu verschiedenen Seiten reflektiert. Wenn Sie Speisen in die Mikrowelle geben, wird die Energie aus Mikrowellen vom Wassergehalt der Speisen aufgenommen und verursacht Schwingungen in den Wassermolekülen. Diese molekulare Vibration verursacht Wärme.
Sie haben vielleicht gehört, dass bestimmte Behältertypen nicht zum Erhitzen von Speisen mit einer Mikrowelle verwendet werden sollten. Dies liegt nicht daran, dass Mikrowellen in der Mikrowelle den Behälter direkt erwärmen, sondern weil der Behälter Wärme von Lebensmitteln ausgesetzt ist.
Ob Hitze aus der Mikrowelle Bakterien auf Nahrungsmitteln töten kann?
Mikrowellen in Mikrowellen erzeugen Wärme, und im Grunde kann Hitze Bakterien abtöten. Durch das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle werden zwar bestimmte Arten von Bakterien abgetötet, aber nicht alle.
Dies liegt daran, dass Mikrowellen nur Lebensmittel von außen erwärmen und nicht umgekehrt. Mikrowellen erreichen möglicherweise nicht den Mittelpunkt der Nahrung und hinterlassen einen „kalten Fleck“, der zur idealen Umgebung für die Entwicklung von Bakterien wird. Denken Sie daran, dass jede Art von Essen eine andere Form und Dicke hat. Daher kann die Erwärmungszeit für jede Art von Lebensmitteln nicht verallgemeinert werden.
Auf der Seite der New York Times zitiert, kam es zu einer Reihe von Fällen von Lebensmittelvergiftungen aufgrund von Speisen, die vor dem Servieren nur fünf Minuten in der Mikrowelle erhitzt wurden. Eine auf der Website veröffentlichte Studie zeigte auch, dass Menschen, die Lebensmittel mit Mikrowellen erhitzen, anfälliger für Lebensmittelvergiftungen sind als diejenigen, die gewöhnliche Öfen oder Grills verwendeten. Dieser Zustand tritt auf, weil die Wärme von der Mikrowelle nicht in das Innere der Nahrung gelangt, sodass Bakterien in der Nahrung nicht abgetötet werden können.
Tipps zur sicheren Verwendung der Mikrowelle, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden
Der Schlüssel zum sicheren Erhitzen von Lebensmitteln mit Mikrowellen besteht darin, sicherzustellen, dass sich die Wärme gleichmäßig auf alle Teile der Lebensmittel verteilt. Dafür müssen Sie einige Dinge betrachten wie:
- Lesen und befolgen Sie die Kochvorschläge auf den Lebensmittelverpackungen
- Sie kennen die elektrische Leistung Ihrer Mikrowelle, da das Erwärmen von Speisen mit einer kleinen Mikrowellen-Mikrowelle länger dauert
- Rühren oder Drehen von Speisen, bis die Hitze gleichmäßig verteilt ist
- Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die Temperatur aller Teile der Lebensmittel zu überprüfen
- Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur der Lebensmittel 60 ° C oder mehr erreicht
Mikrowellen können zwar Bakterien in Lebensmitteln abtöten, garantieren jedoch nicht, dass die von Ihnen verzehrten Lebensmittel zu hundert Prozent sicher sind. Stellen Sie sicher, dass Sie bei der Verwendung einer Mikrowelle immer die richtigen Schritte einhalten, um unerwartete Gesundheitsprobleme zu vermeiden.
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