Ist Eigelb gefährlich für das Herz?

Eier sind nicht nur sehr leicht zu bekommen, sondern auch eines der nützlichsten Nahrungsmittel. Sie können Eier für Beilagen, Gemüse, Kuchen und sogar Getränke kochen. Leider werden Eier normalerweise als Quelle für Cholesterin und Auslöser für Herzkrankheiten, insbesondere für das Eigelb, angesehen. Aufgrund der Verbreitung von Mythen über die Gefahren von Eigelb vermeiden die Menschen sie auch und möchten nur Eiweiß verzehren. Es wird angenommen, dass Eiweiß Protein und Kalium enthält, das reicher als Eigelb ist. Wenn Sie das Eigelb entfernen, verlieren Sie eine Menge wichtiger Nährstoffe, die nicht in Eiweiß enthalten sind. Welches ist für den Körper gesünder: Sie essen nur ganze Eier oder Eiweiß? Überprüfen Sie die Antwort unten.

Stimmt es, dass Eigelb eine Gefahr für die Herzgesundheit darstellt??

Viele Menschen vermeiden es, Eigelb zu essen, da angenommen wird, dass der Gehalt an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Tatsächlich stammt dieser Mythos aus einer Studie aus den 1910er Jahren. In der Studie wurde festgestellt, dass ein Zusammenhang zwischen gesättigtem Fett und Herzkrankheiten besteht, obwohl nie wirklich nachgewiesen wurde, dass die Beziehung Ursache und Wirkung war. Die Forschung wurde auch nicht an Menschen durchgeführt, sondern an Kaninchen, die sicherlich unterschiedliche biologische Strukturen und Ernährungsbedürfnisse hatten.

Glücklicherweise gelang es in letzter Zeit durch verschiedene Studien und Forschungen, den Mythos zu brechen. In einem Experiment, in dem die Teilnehmer gebeten wurden, regelmäßig sechs Tage lang täglich Eier zu sich zu nehmen (wobei jede Woche ein Teil hinzugefügt wurde), ergab eine im International Medical Journal für experimentelle und klinische Forschung im Jahr 2007 veröffentlichte Studie, dass ganze Eier das Schlaganfallrisiko nicht erhöhen Herzkrankheit. Eine andere Studie im American Journal of Clinical Nutrition aus dem Jahr 2010 hat ebenfalls bestätigt, dass gesättigtes Fett keinen direkten Zusammenhang mit koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall oder ähnlichen Herzproblemen hat.

Wie von TIME, Kardiologe an der Harvard Medical School, Dr. Luc Djoussé ist auch nicht in seinem Mythos der Gefahr des Eidotters für den Cholesterinspiegel und der Herzgesundheit in seiner in der Zeitschrift Circulation veröffentlichten Forschung zurückgeblieben.

Ernährung in Eigelb

Eigelb enthalten Cholesterin und gesättigtes Fett. Dieser Teil des Eies hat jedoch auch einen Gehalt, der reich an fettlöslichen Vitaminen wie A, D, E und K ist. Gesättigte Fette helfen dem Körper, diese Vitamine zu speichern, sodass ihre Funktion dauerhafter ist. Die Funktionen fettlöslicher Vitamine umfassen die Aufrechterhaltung einer gesunden Haut, die Regulierung des Stoffwechsels und die Energieerzeugung. Wenn Sie ein ganzes Ei essen, wird Ihr Gewicht nicht zunehmen.

Keine Angst vor dem Cholesteringehalt eines ganzen Eies. Sie müssen verstehen, dass Cholesterin auch von der Leber produziert wird. Wenn Sie also nicht genug Cholesterin erhalten, erhöht Ihr Körper die Cholesterinproduktion automatisch. Durch den Verzehr von ganzen Eiern wird der Cholesterinspiegel im Körper ausgeglichener.

Neben dem Problem von Cholesterin und gesättigtem Fett, das viele Menschen beunruhigt, speichert Eidotter eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe wie Vitamin B, Fettsäuren, Cholin, das gut für die Gehirn- und Muskelgesundheit ist, und Beta-Carotin, das für die Augengesundheit benötigt wird. Für diejenigen unter Ihnen, denen es an Blut fehlt, kann der Eisengehalt im Eigelb auf natürliche Weise die Blutproduktion im Körper auslösen.

Es ist gesünder, nur ganze Eier oder Eiweiß zu essen?

Solange Sie eine ausgewogene Ernährung und einen ausgewogenen Lebensstil pflegen, ist das Essen ganzer Eier sicherlich besser, da Ihr Körper eine vollständigere Ernährung erhält, als wenn Sie nur das Eiweiß essen würden. Wenn Sie jedoch wirklich besorgt über Cholesterin und Fett im Körper sind, sollten Sie sich darauf konzentrieren, mehr Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, und den Konsum ganzer Eier einschränken. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht mehr als zwei ganze Eier pro Tag essen.

Nach Dr. Robert Eckel von der University of Colorado School of Medicine, USA, der Grund, warum Eidotter von vielen Menschen so gefürchtet wird, liegt darin, dass Eier in täglichen Nahrungsmitteln so häufig vorkommen. Er fügte hinzu, dass übermäßig konsumierte Lebensmittel sicherlich gewisse Risiken bergen. Solange Sie eine herzfreundliche Diät kontrollieren können, müssen Sie also keine Angst mehr haben, Eigelb zu essen.

LESEN SIE AUCH:

4 der besten Sportarten zur Stärkung des Herzens
Dünne Menschen sind einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen ausgesetzt
6 Vorteile des Essens von Eiern: Von der Diät zur Augengesundheit