Was ist der Unterschied zwischen Soun und Vermicelli? Welches ist gesünder?

Suppennudeln und Glasnudeln werden oft zu Suppen wie Bällchen oder Suppe hinzugefügt. Beide sind weiß und lang wie Nudeln. Trotzdem kennen viele Menschen den Unterschied zwischen Fadennudeln und Glasnudeln nicht. Ungefähr ... Welches ist gesünder, was? Betrachten Sie die folgende Überprüfung.

Zu den Grundzutaten gehören verschiedene Fadennudeln und Glasnudeln

Soun und Fadennudeln, oft weiße Nudeln genannt, sind zwei Arten von Lebensmitteln mit unterschiedlichen Grundzutaten. Fadennudeln aus Reismehl, während Soun aus grüner Bohnenstärke. Sie finden auch Glasnudeln aus Kartoffelstärke, Süßkartoffeln oder Maniok.

In trockener Form sind Reisnudeln stumpfweiß und die Textur ist spröde und bricht leicht. Mittlerweile sind getrocknete Glasnudeln transparent weiß mit starker Textur und Ton, wenn sie noch trocken sind.

Beide sind in heißem Wasser ziemlich durchnässt, aber soun muss 5-15 Minuten eingeweicht werden, während die Einwirkzeit der Reisnudeln kürzer ist, dh 5-7 Minuten. Fadennudeln und Glasnudeln können auch gekocht werden, dies dauert jedoch nur etwa 1 Minute.

Nach dem Garen wird der Soun glatt und kann leicht abgeschnitten werden, während die Textur der reifen Fadennudeln nicht glatt ist und nicht so leicht zerbricht wie Glasnudeln.

Nährwertgehalt von Fadennudeln und Glasnudeln

Soun und Fadennudeln sind beide kohlenhydratarme Nahrungsmittel. Sie können 192 Kalorien, 44 g Kohlenhydrate, 1,8 g Ballaststoffe und 33 mg Natrium (Salz) in einer Portion von 180 g Fadennudeln erhalten. Mit der gleichen Portion kann Soun 121 Gramm Kohlenhydrate, 291 Kalorien und 14 mg Natrium liefern.

Was ist mit Vitaminen und Mineralien? Vermicelli und Glasnudeln sind beide mit Vitamin B-Komplex (einschließlich Niacin, Riboflavin und Folat) sowie Mineralien wie Phosphor, Kalzium und Magnesium angereichert. Trotzdem ist der Betrag sehr gering.

Welcher ist also gesünder: Fadennudeln oder Glasnudeln?

Der Nährstoffgehalt von Fadennudeln mit Glasnudeln ist eigentlich nicht viel anders. Der Mineralgehalt der Glasnudeln ist jedoch den Reisnudeln etwas überlegen.

Vermicelli und Glasnudeln sind Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index, sodass der Blutzucker nach dem Essen nicht schnell ansteigt. Deshalb können Sie diese beiden weißen Nudeln als Quelle für Kohlenhydrate anstelle von Reis verwenden, der tatsächlich hohe GI-Werte aufweist (73). Trotzdem bleibt der Wert von soun IG viel niedriger als die von Fadennudeln. Der glykämische Wert von Vermicelli ist 53, während der Wert von soun IG 39 beträgt.

Was mehr Aufmerksamkeit benötigt, ist eigentlich, wie man es kocht. Der Blutzuckerwert von Fadennudeln und Glasnudeln kann durch falsche Kochtechnik steigen. Zum Beispiel werden Fadennudeln oder Glasnudeln gekocht und zu Suppen verarbeitet, einschließlich niedrig bis mäßig glykämischer Nahrungsmittel. Wenn sie jedoch mit Öl und Fleischzusatz gebraten werden, steigt der Kalziumwert der Nahrungsmittel natürlich auch an und beeinflusst letztendlich den Blutzuckerwert.

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