5 Arten von Bakterien, die am häufigsten zu Lebensmittelvergiftungen führen
Viele wissen nicht, dass Nahrungsmittel die Verbreitung der häufigsten Krankheiten vermitteln. Leider können mit Bakterien kontaminierte Lebensmittel keine Veränderungen in Geschmack, Farbe und Aroma zeigen. Ebenso bei den Symptomen einer Lebensmittelverschmutzung, die auf einen Blick den normalen Bauchschmerzen ähnelt. Daher werden Symptome einer Lebensmittelvergiftung häufig nicht richtig erkannt. Selbst in manchen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung zum Tod führen.
Welche Bakterien können Lebensmittelvergiftung verursachen? Welche Arten von Lebensmitteln sind leicht kontaminiert??
Was sind die häufigsten Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen??
1. Salmonellen
Salmonellen sind eine Gruppe von Bakterien, die am häufigsten Durchfall durch Lebensmittelvergiftung verursachen. Salmonellenkontaminationen werden durch schlechte Hygiene und unsachgemäße Lebensmittelverarbeitung verursacht.
Es ist bekannt, dass einige Lebensmittel einen sehr hohen Salmonellengehalt aufweisen, z. B. Eier, Fleisch und unreifes Hühnerfleisch. Nicht pasteurisierte Milch kann auch Salmonellen enthalten. Gemüse und Früchte können, obwohl sie nicht natürlich Salmonellen enthalten, kontaminiert sein, wenn sie nicht gewaschen werden.
Die Auswirkungen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung können sehr schwerwiegend sein, wenn sie bei schwangeren Frauen, älteren Menschen, Kindern und Personen mit geringer Immunität auftritt.
So verhindern Sie: Stellen Sie sicher, dass alle Speisen perfekt zubereitet sind. Waschen Sie Obst und Gemüse vor der Verarbeitung. Vermeiden Sie Milch und nicht pasteurisierte Milchprodukte.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens ist eine Bakterienart, die sehr leicht und schnell wächst. Babys, Kinder und ältere Menschen sind sehr anfällig für diese Bakterien.
Normalerweise verursacht diese Art von Bakterien nur dann gesundheitliche Probleme, wenn die Menge im Körper sehr groß ist. Das heißt, wenn der Labortest feststellt, dass die Ursache von Durchfall oder Bauchschmerzen auf dieses Bakterium zurückzuführen ist, enthielt die Nahrung, die Sie zuvor gegessen haben, viel Clostridium perfringens.
Die Symptome treten 12 Stunden nach einer mit Clostridium kontaminierten Lebensmittelvergiftung auf. Eine Art von Clostridium kann Botulismus und lebensgefährliche Lebensmittelvergiftung verursachen.
So vermeiden Sie: Kochen Sie die Speisen bei der richtigen Temperatur, vermeiden Sie das Kochen oder Verarbeiten von Lebensmitteln bei einer Temperatur von 4-60 Grad Celsius. Stellen Sie sicher, dass beim Kochen mindestens 60 Grad Celsius erreicht werden müssen. Wenn Sie das Essen abkühlen möchten, muss die Temperatur in Ihrem Zimmer oder Kühlschrank unter 4 Grad Celsius liegen.
3. Campylobacter
Campylobacter ist ein Bakterium, das Lebensmittelkontaminationen verursacht, die Durchfall verursachen können. Meistens kommt es zu einer Kontamination von Lebensmitteln, weil Lebensmittel nicht richtig gekocht werden. Das Abkühlen oder Einfrieren von Lebensmitteln lässt diese Art von Bakterien nicht verschwinden.
So vermeiden Sie Folgendes: Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände waschen, bevor Sie Lebensmittel verarbeiten. Lebensmittel sollten bis zum Kochen gegart werden und rohes Fleisch nicht unter fließendem Wasser waschen. Lebensmittel, die gewaschen werden müssen, bevor sie gegessen oder gekocht werden, sind Gemüse und Obst.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus ist eigentlich harmlos. Diese Art von Bakterien findet man auf der Hautoberfläche, in den Nasenlöchern und in Teilen des Halses des menschlichen und tierischen Körpers. Aber es ist eine andere Geschichte, wenn sich Bakterien zu Nahrungsmitteln bewegt haben. Die Rasse wird schneller sein und letztendlich eine Infektion verursachen. Die durch diese Infektion verursachten Symptome sind Durchfall, Bauchschmerzen und Krämpfe, Übelkeit und Erbrechen.
Nahrungsmittel, die normalerweise einen hohen Staphylococcus aureus enthalten, sind Lebensmittel, die direkt von Hand verarbeitet werden, wie Salate, Sandwiches und verschiedene Kuchen- und Brotprodukte.
So vermeiden Sie: Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung von Speisen mit fließendem Wasser und Kokosnuss. Behandeln Sie kein Essen und gehen Sie nicht in die Küche, wenn Sie eine Augen- oder Naseninfektion haben.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli ist eine Gruppe von Bakterien, die verschiedene Arten von Keimen hat. Es gibt verschiedene Arten von E. coli, die Lebensmittel kontaminieren und dann zu Lebensmittelvergiftungen führen können. Beispiele für Lebensmittel, die normalerweise E. coli enthalten, sind nicht gekochte Lebensmittel.
Wie Sie das verhindern, halten Sie die Küche und sich selbst sauber, wenn Sie Lebensmittel verarbeiten. Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen bei der Verarbeitung und Zubereitung von Speisen, z. B. nicht abwechselnd Messer und Schneidebretter für Fleisch und Gemüse verwenden. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle Lebensmittel, die Sie konsumieren, perfekt zubereitet werden.
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