Stimmt es, dass Menschen mit Diabetes weniger Reis essen müssen?

Reis ist das Grundnahrungsmittel der Indonesier. Sie könnten auch einer der Menschen sein, die "noch nicht zufrieden sind, wenn sie keinen Reis essen". Wenn Sie jedoch an Diabetes leiden, sollten Sie jeden Tag Ihre Reismenge reduzieren. Warum?

Verstehen Sie die Auswirkungen von Diabetes auf Ihren Körper

Diabetes (Diabetes mellitus) ist ein durch Insulinstörungen verursachter Blutzuckerzustand. Diabetes kann aufgrund zweier Dinge auftreten; ob die Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin produzieren kann oder weil der Körper nicht richtig auf Insulin anspricht (Insulinresistenz).

Insulin ist ein Hormon, das den Zellen hilft, Glukose aus dem Blut zu absorbieren, um als Energie genutzt zu werden. Aber weil Sie an Diabetes leiden, kann der Körper nicht die gesamte vorhandene Glukose abbauen, so dass er sich im Blut ansammeln kann.

Dieser zu hohe Blutzuckerspiegel wird Hyperglykämie genannt. Nach und nach kann Hyperglykämie ernste gesundheitliche Komplikationen verursachen, wenn sie nicht behandelt wird. Zum Beispiel ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen, Nierenschäden, Nervenschäden, Bluthochdruck und dauerhafte Sehstörungen. Unkontrollierte Diabetes kann sogar zum Tod führen.

Deshalb müssen Diabetiker (Diabetiker) in der Lage sein, ihren Blutzuckerspiegel innerhalb der Schwelle zu halten, um gesund zu sein. Eine Möglichkeit, die gemacht werden kann, ist die Anwendung gesunder Essgewohnheiten.

Warum müssen Menschen mit Diabetes das Essen von Reis einschränken??

Die Reduzierung des Verzehrs von Reis ist eine der Änderungen, die Diabetiker in Betracht ziehen sollten. Reis ist eine kohlenhydratreiche Nahrungsquelle, die einen hohen glykämischen Indexwert von etwa 70 aufweist.

Der glykämische Index ist eine Bewertung, mit der gemessen wird, wie schnell Kohlenhydrate in Lebensmitteln vom Körper in Glukose umgewandelt werden. Je höher die Zahl, desto schneller steigt Ihr Blutzuckerspiegel nach dem Essen.

Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index können den Blutzucker schnell erhöhen, da sie weniger Ballaststoffe enthalten. Nun, Lebensmittel, die nicht faserig sind, werden beim Eintritt in den Körper ohne weiteres sofort verdaut. Je schneller ein Lebensmittel verdaut wird, desto mehr Glukose wird produziert.

Außerdem hat Reis eine hohe glykämische Last von 29. Die glykämische Last misst, wie viel Kohlenhydrat der Körper absorbiert. Die glykämische Belastung beeinflusst auch Ihren Blutzuckerspiegel. Wenn ein Lebensmittel einen hohen Wert und eine hohe glykämische Last hat, neigt der Blutzuckerzuwachs in kurzer Zeit zu einem schnellen Anstieg. Nicht allmählich.

Erhöhter Blutzucker nach dem Verzehr von Reis ist ebenfalls konstant, da die Indonesier es gewohnt sind, dreimal täglich viel zu essen. Ganz zu schweigen davon, wie viel die Portion ausmacht. Je vielfältiger und viele Portionen Kohlenhydratfutter auf Ihrem Teller, desto größer ist die glykämische Belastung, die der Körper erhält.

Dieser Effekt ist sicherlich gefährlich für Menschen mit Diabetes, die bereits Insulinmangel haben. Denn Ihr Körper wird zunehmend überfordert, um überschüssigen Zucker in Energie umzuwandeln.

Regeln für den Verzehr von Reis für Diabetiker

Dieses Grundnahrungsmittel der Indonesier wird oft als der Todfeind von Diabetikern angesehen. Es muss jedoch nicht so sein. Diabetiker können immer noch Reis essen, wenn sie den richtigen und klugen Weg kennen, um ihn zu umgehen. Wie wäre es mit?

1. Essen Sie gerade genug

Eine Studie des British Medical Journal zeigt, dass gesunde Menschen, die hauptsächlich Reis essen, ein höheres Risiko haben, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, insbesondere für diejenigen, die bereits an Diabetes leiden. Ihr Zustand kann sich verschlechtern, wenn Sie häufig große Mengen Reis essen.

In Anbetracht des Risikos bedeutet dies jedoch nicht, dass Menschen, die an Diabetes leiden, dann aufhören müssen, Reis vollständig zu essen. Das Prinzip, das Sie beachten müssen, reicht eigentlich aus, um die Reisdosis bei jeder Mahlzeit zu reduzieren und wie oft Sie sie an einem Tag essen. In der Tat muss es wie viel einschränken?

Der Anteil der indonesischen Reisportion beträgt im Allgemeinen 150 Gramm (3 Tassen Reis) für eine Mahlzeit. Versuchen Sie nun, Ihre Reisportion nach und nach zu kürzen. Diabetiker werden aufgefordert, nur 45-60 Gramm pro Mahlzeit zu sich zu nehmen. Wenn es gegrillt wird, hat es die gleiche Größe wie ein halbes Glas Reisfrucht.

Trotzdem hat jede Person mit Diabetes andere Bedingungen und Bedürfnisse. Um zu wissen, welche Dosis für Sie am besten geeignet ist, sollten Sie Ihren Arzt oder Ihren Ernährungsberater in Ihrem Glauben konsultieren.

2. Zuerst abkühlen

Warmen Reis zu essen ist in der Tat ein Champion. Der neue Blutzuckerwert von Reis, der noch frisch ist und noch dampft, ist jedoch tatsächlich hoch. Nun, wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie den Reis aufwickeln, bevor Sie ihn essen.

Menschen mit Diabetes wird gestern noch mehr empfohlen, die Reste zu sich zu nehmen. Kalter Reis hat einen niedrigeren glykämischen Index als der neue. Wie kommt es?

Kohlenhydrate in Reis werden beim Abkühlen nicht zu resistenter Stärke. Resistente Stärke ist eine spezielle Faserart, die vom Körper nicht verdaut werden kann. Diese Änderung soll den Blutzuckeranstieg besser steuern und die vom Körper aufgenommenen Kalorien um 60 Prozent reduzieren.

3. Wählen Sie die Reisart

Weißer Reis weist die höchste glykämische Bewertung unter allen verfügbaren Reisarten auf. Daher kann der Umstieg auf andere Reissorten ein kluger Schachzug für Diabetiker sein, die weiter Reis essen möchten.

Brauner Reis und Basmati-Reis sind die zwei besten Reissorten, die weißen Reis ersetzen. Diese beiden Reisarten sind in Grundnahrungsmitteln enthalten, die einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Brauner Reis enthält einen glykämischen Index von 50, während der GI-Wert von Basmati-Reis bei 43-60 liegt.

Beide Reissorten enthalten auch wenig Kalorien, aber reich an Ballaststoffen. Die Menge an Ballaststoffen kann dem Körper helfen, den Prozess des Kohlenhydratbruchs in Glukose zu verlangsamen. Das heißt, brauner Reis und Basmati erhöhen den Blutzucker nicht dramatisch. Basierend auf einer Harvard-Studie trägt der regelmäßige Konsum von braunem Reis dazu bei, das Diabetes-Risiko um 20 Prozent zu senken.

Um für Blutzucker sicherer zu sein, essen Sie nicht, solange es warm ist. Warten Sie eine Minute, bis es abgekühlt ist, oder bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bevor Sie es essen.

4. Komplett mit gesunden Beilagen

Reis zu essen ist unvollständig, wenn Sie keine Beilagen verwenden. Nun, hier müssen Diabetiker geschickt Beilagen zum Verzehr auswählen. Eine falsche Auswahl an Beilagen, Blutzucker kann hoch springen, obwohl die Einstellung der Reisportion stimmt.

Welche Beilagen sollten Sie dann essen? Schleifen von Reis mit faserigen Beilagen, die einen niedrigen glykämischen Index aufweisen, wie z. B. Gemüse. Die Kombination von beidem hilft dem Körper, den Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren. Priorisieren Sie jedoch den Anteil des Gemüses anstelle des Reises.

Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Gemüsesorten, die Sie als Beilage zubereiten können, sind Brokkoli, Spinat, Blumenkohl, gedünstet oder sautiert. Es wird empfohlen, den täglichen Bedarf an Ballaststoffen von 25 Gramm pro Tag zu decken.

Abgesehen von Ballaststoffen wird es mit Protein-Beilagen wie Hühnchen, magerem Rindfleisch, Eiern oder Fisch mit hohem Omega-3-Gehalt wie Lachs, Thunfisch, Wels und Tilapia abgeglichen. Wenn Sie kein Fleisch essen, sind Tempeh, Tofu und andere Nüsse eine gute Quelle für pflanzliches Protein für Diabetiker.

Vermeiden Sie das Frittieren von Beilagen.

5. Reduzieren Sie die tägliche Zuckeraufnahme

Bereits reduzierte Portionen und die beste Reissorte ausgewählt? Ihre Aufgabe endet nicht dort.

Sie sind auch noch erforderlich, um die Aufnahme von zusätzlichem Zucker aus anderen Nahrungsquellen zu reduzieren. Zum Beispiel durch Einschränkung des Essens von Kuchen oder süßen Getränken. Sie können auch kalorienarme Süßungsmittel verwenden, die bereits in Supermärkten verkauft werden.

6. Überprüfen Sie immer den Blutzuckerspiegel

Vergessen Sie nicht, Ihren Blutzucker regelmäßig zu überprüfen. Die Kontrolle des Blutzuckerspiegels ist der wichtigste Teil der Diabeteskontrolle.

Diese Methode hilft Ihnen auch zu wissen, wie der Körper auf bestimmte Nahrungsmittel reagiert, so dass Sie in der Lage sein werden, Ihre Ernährung in Zukunft anzupassen.

Überprüfen Sie den Blutzucker mindestens zweimal täglich, und zwar vor dem Frühstück und nach dem Abendessen oder vor dem Schlafengehen.

Wie man Reis aufbewahrt, damit er haltbar ist

Nachdem Sie wissen, wie der Anteil des Reismehls eingestellt wird, ist es auch wichtig zu wissen, wie der richtige Reis gelagert wird. Sontek die folgenden Schritte.

1. Stellen Sie sicher, dass der Behälter sauber ist

Bevor Sie Reis aus dem Sack gießen, stellen Sie sicher, dass sich der Aufbewahrungsbehälter in einem sauberen Zustand befindet. Kämmen Sie dann die Reishaufen gründlich durch, bis sie dazwischen sind. Gibt es einen Nagel oder nicht? Wenn ja, schalten Sie es sofort aus und werfen Sie es aus dem Reislagerraum.

2. Behälter sofort schließen

Nicht luftdichte Behälter werden schnell feucht und ziehen Zecken und andere Insekten an, die in den Reis gelangen. Wenn Sie also nach Hause kommen, öffnen Sie sofort einen Sack Reis und geben Sie ihn in einen trockenen und luftdichten Behälter. Nach jeder Einnahme von Reis fest abdecken.

3. In den Kühlschrank gehen

Nachdem der Reis in einen Behälter gefüllt wurde, sollten Sie ihn mindestens 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagerung bei kalten Temperaturen zielt darauf ab, Läuseeier oder Larven zu töten, die sich im Reis verstecken.

Danach können Sie den Reisbehälter aus dem Kühlschrank nehmen und an seinem ursprünglichen Ort aufbewahren.

Wie man den richtigen Reis kocht

Wenn Sie noch weißen Reis essen möchten, essen Sie ihn gesünder. Der Trick ist, Kokosnussmehl oder Kokosnussöl hinzuzufügen, wenn Sie Reis kochen.

Das Kochen von 1 Tasse Sternfrucht (± 180 Gramm) weißen Reises zusammen mit 6-7 Esslöffeln Kokosnussmehl verringert nachweislich den IG-Wert von Reis auf 49. Inzwischen reduziert das Kochen einer Reisdosis von ½ Esslöffel Kokosnussöl den Kaloriengehalt auf um 50 bis 60 Prozent.

Beide Methoden verändern die Struktur von Kohlenhydraten in Reis in schwer verdauliche, widerstandsfähige Stärken. Daher neigen die Blutzuckerwerte dazu, auch nach dem Essen stabil zu sein.

Befolgen Sie die untenstehenden Tipps zum Kochen von Reis, um ihn flaumig zu machen, nicht klebrig, aber auch nicht zu trocken:

Den Reis gründlich waschen und spülen. Kann mehrmals wiederholt werden, um sicherzustellen, dass es sauber ist.
Gießen Sie Reis in einen Reiskocher (Reiskocher) und fügen Sie bis zu einem Segment des Zeigefingers Wasser hinzu.
Mehl oder Kokosöl entsprechend der obigen Dosierung hinzufügen. 1-2 mal umrühren, um alle Zutaten zu glätten.
Drücken Sie die Kochtaste an Reiskocher, warte bis es fertig ist.
Nach dem Kochen noch 1-2 Umrühren, um den Dampf zu entfernen. Rühren Sie sich nicht zu oft, da der Reis dadurch klebrig wird.
Gesunder Reis ist bereit serviert zu werden.

Ich will keinen Reis essen? Mit Mais wechseln

Wenn Sie überhaupt keinen Reis essen möchten, können Sie Reis durch Mais ersetzen. Warum?

Mais ist ein Grundnahrungsmittel, dessen glykämischer Wert gleichermaßen niedrig ist, aber reich an Ballaststoffen ist. Gemäß der glykämischen Indextabelle der Harvard Medical School beträgt der IG-Wert von 100 g Mais 46, während die glykämische Last 14 beträgt. Im Vergleich dazu beträgt die glykämische Last von 150 g weißem Reis 29. Grundsätzlich gilt: Je niedriger die glykämische Last eines Lebensmittels, desto besser der Blutzucker.

Darüber hinaus enthalten Fasertypen in Mais resistente Stärke, die für den Körper schwieriger zu verdauen ist. Ballaststoffreiche Lebensmittel helfen, den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten und sie auch länger zu füllen.

Haferbrei (Haferflocken) Sie können auch Reis ersetzen, da der glykämische Index neben hohen Ballaststoffen niedrig ist. Eine glykämische Bewertung einer Portion der gleichen Menge Haferflocken (150 g) beträgt nur 55.

Nicht Reis. Dies ist eine Nahrung, die Diabetiker nicht essen können

Diabetes kann Komplikationen bei Herzerkrankungen und Schlaganfall verursachen. Dies geschieht, wenn Arterien im Blut durch fetthaltige Plaques aus der Nahrung blockiert und gehärtet werden. Es gibt also einige Nahrungsmittel, die vermieden werden müssen, um eine Verschlimmerung bei Diabetes zu vermeiden. Die folgende Liste:

Gesättigtes Fett. Vermeiden Sie fettreiche Milchprodukte und tierisches Eiweiß wie Butter, Rindfleisch, Wurst und Speck. Begrenzen Sie auch die Verwendung von Kokosnussöl auf Ihr Kochen.
Trans Fett. Vermeiden Sie Transfette in trockenen Snacks, Konserven, abgepackten Lebensmitteln, Backwaren, weißer Butter und Margarine
Cholesterin. Hoher Cholesterinspiegel ist eine Erkrankung, die auch von Diabetikern beobachtet werden muss. Diabetiker sollten daher auf fettreiche Milchprodukte und fettreiches tierisches Eiweiß, Eigelb, Leber und anderes Organfleisch verzichten.
Salz. Versuchen Sie es mit weniger als 2.300 mg Natrium pro Tag oder einem Äquivalent von 1 Teelöffel. Ihr Arzt kann Ihnen empfehlen, Ihren Gesundheitszustand weiter zu überprüfen, wenn Sie gleichzeitig hohen Blutdruck und Diabetes haben.

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