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    Einige allgemeine Nahrungsmittelallergien und wie man mit ihnen umgeht

    Nahrungsmittelallergien werden durch Fehler im Immunsystem verursacht, die Substanzen in gefährlichen Lebensmitteln erkennen und ein Abwehrsystem (spezielle Verbindungen, sogenannte Antikörper) schaffen, um diese zu bekämpfen. Allergische Reaktionen treten auf, wenn Antikörper gegen einen "Angriff" von tatsächlich harmlosen Lebensmittelproteinen vorgehen. Obwohl eine Person an fast allen Lebensmitteln Allergien haben kann, enthalten die folgenden acht Lebensmittel fast 90 Prozent aller allergischen Reaktionen, die mit dem Lebensmittel zusammenhängen: Milch, Eier, Erdnüsse, Bohnen (wie Cashewnüsse und Walnüsse), Fisch, Schalentiere, Sojabohnen, Weizen.

    Milchallergie

    Wenn Sie Milchallergien haben, müssen Sie Milch und andere Milchprodukte aus Ihrer Ernährung entfernen. Milchprodukte sind eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin D, daher ist es wichtig, andere nährstoffreiche Lebensmittel wie Brokkoli, Spinat und Sojaprodukte zu sich zu nehmen..

    Überprüfen Sie immer das Etikettenmaterial, bevor Sie das Produkt verwenden. Viele verarbeitete oder zubereitete Lebensmittel enthalten Milch. Überprüfen Sie auch jedes Mal das Etikett, wenn Sie das Produkt verwenden. Hersteller ändern gelegentlich Rezepte und Trigger Foods können zu neuen Rezepten hinzugefügt werden.

    Beispiele für Milchprodukte und milchhaltige Lebensmittel

    Milchprodukte:
    Milch und feste Milch, fettfreie Magermilch oder Milchpulver und feste Milch, Buttermilch, Verdampfung von Milch, Joghurt, Sahne, Frischkäse, Sauerrahm, Käse, Käsepulver oder Käsesauce, Butter, Milchfett, künstliches Butteraroma, Quark, Molke und Molkeprodukte, Hüttenkäse.

    Lebensmittel, die Milchprodukte enthalten:

    Gratin Food, Pralinen, Sahnekaffee, cremiges oder cremiges Essen, Vanillepudding, Nougat, Eiscreme, Malzmilch, Margarine (einige, Schecketiketten), Pudding, weiße Sauce.

    Zu vermeidende Materialien:
    Lactalbumin, Lactalbuminphosphat, Lactoglobulinm, Casein oder Natriumcaseinat, Lactose (Milchzucker).

    Tipps:

    Versuchen Sie, Kuhmilch durch Sojamilch, Reismilch oder Mandelmilch zu ersetzen. Darüber hinaus umfassen viele Nicht-Milchprodukte Margarine (Check-Labels), Nichtmilcheis, Nichtmilchschokolade, Nichtmilchkäse und Nichtmilchjoghurt.

    Eiallergie

    Eierallergien treten häufig bei Säuglingen, Kindern und Erwachsenen auf. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig und vermeiden Sie Eiprodukte oder verwandte Zutaten sowie Lebensmittel, die mit Eiern hergestellt werden können.

    Beispiele für Eier und Produkte, die Eier enthalten

    Eiprodukte
    Eier, Eiweiß, Eigelb, getrocknete Eier oder Eierpulver

    Lebensmittel, die Eier enthalten:

    Eierlikör, bayerische Sahne, panierte Speisen (einige), Kuchen, Süßigkeiten (einige), Kekse, pulverisierte Lebensmittel, Pasteten, Windbeutel, Vanillepudding, Krapfen, Pfannkuchen, Eierbrötchen, Eiernudeln, Kuchenglasur, Sauce Hollandaise, Eis Sahne, Mayonnaise, Marshmallow, Fleisch oder Fisch, gekocht in Teig, Baiser, Gebäck, Tartarsauce.

    Zu vermeidende Materialien:
    Globulin, Albumin, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumin, Ovomucin, Ovomuciod, Ovovitellin, Phosvitin

    Tipps:

    Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Zum Beispiel enthalten einige Eiersatzstoffe Eiweiß.

    Erdnuss-Allergie

    Erdnüsse sind eines der häufigsten Allergene (Substanzen, die allergische Reaktionen auslösen). Erdnussallergie ist auch eine der schwerwiegendsten und tödlichsten Nahrungsmittelallergien.

    Beispiele für Erdnussprodukte und Lebensmittel, die Nüsse enthalten

    Erdnussprodukte:

    Erdnussöl, Erdnussbutter, Erdnussmehl

    Lebensmittel, die Nüsse enthalten:

    Erdnüsse, gemischte Bohnen, künstliche Bohnen, Kekse, Gebäck und andere Backwaren, Bonbons.

    Zu vermeidende Materialien:
    Hydrolysiertes Pflanzenprotein, Hydrolysiertes Pflanzenprotein

    Tipps:

    Viele Lebensmittel, einschließlich backfertiger Lebensmittel, Süßigkeiten und andere Lebensmittel, können mit Erdnüssen kontaminiert sein, wenn Produkte, die Bohnen enthalten, am selben Ort oder vom selben Hersteller zubereitet werden. Immer bereit für jede mögliche Reaktion und Risiko.

    Fischallergie

    Proteine ​​in verschiedenen Fischarten können sehr ähnlich sein, daher müssen Sie sich von allen Fischarten fernhalten, es sei denn, Sie können feststellen, welche Fischarten Ihre Allergien auslösen können.

    Beispiele für Lebensmittel, die Fisch enthalten

    Worcestershire-Sauce (mit Sardellen), Caesar-Salat, Kaviar, Fischeiern, Nachahmung von Meeresfrüchten.

    Tipps:

    Vermeiden Sie Fischrestaurants, wenn Sie eine Fischallergie haben. Selbst wenn Sie Nichtfischfutter bestellen, ist es immer noch möglich, Fischeiweiß aus Spachteln und mit Fisch verunreinigtem Speiseöl zu kontaminieren.

    Schalentierallergie

    Wie Fische haben verschiedene Muschelarten das gleiche Protein. Sie müssen möglicherweise alle Arten von Schalentieren vermeiden, es sei denn, Sie können bestimmen, welche Schalentierarten Ihre Allergien auslösen können.

    Beispiele für Schalentiere

    Abalone, Muscheln, Krabben, Krebse, Krebse, Hummer, Austern, Muscheln, Garnelen, Seeigel.

    Tipps:

    Seien Sie vorsichtig mit gebratenen Lebensmitteln. Einige Restaurants verwenden das gleiche Öl, um Garnelen, Hähnchen und Pommes zu braten. Imitierte Muscheln können Muscheln immer noch zum Aromatisieren verwenden. Bevor Sie es verwenden, lesen Sie das Etikett, um sich zu vergewissern.

    Soja-Allergie

    Sojabohnen sind Nüsse. Andere Nahrungsmittel in Nüssen sind Marinebohnen, Kidneybohnen, lange Bohnen, schwarze Bohnen, Pinto-Bohnen, Bohnen (Garbanzo oder Chichi-Bohnen), Linsen, Johannisbrotbaum, Lakritze und Erdnüsse. Viele Menschen sind gegen mehrere Hülsenfrüchte allergisch.

    Beispiele für Sojaprodukte

    Sojamehl, Früchte, Nüsse, Milch, Sprossen, Sojabohnen oder Quark.

    Produkte, die Sojabohnen enthalten können:

    Miso, Sojasauce, Tofu, Tamari, Tempeh.

    Zu vermeidende Materialien:
    Sojaprotein, texturiertes Pflanzenprotein (TPV), hydrolysiertes Pflanzenprotein, hydrolysiertes Sojaprotein, hydrolysiertes Pflanzenprotein, natürliche und künstliche Aromen (auf Sojabohnenbasis).

    Tipps:

    Sojabohnen werden häufig in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Sojabohnen und Sojaprodukte sind in vielen Backwaren, Müsli, Crackern, Milchformeln, Saucen und Suppen zu finden. Darüber hinaus werden Sojabohnen manchmal als Fleischstrecker in verzehrfertigem Fleisch wie Wurstwaren oder Deli-Fleisch verwendet.

    Allergie gegen Mehl

    Lebensmittel aus Mehl sind überall zu finden.

    Beispiele für Mehlprodukte und Produkte, die Mehl enthalten können

    Mehlprodukte:

    Weizenmehl, Glutenmehl, Eiweißmehl, Kleie, Farina, Grahammehl, Bulgur, Durum, Grieß, Malzmehl, Mehl, modifiziertes Mehl.

    Mit Mehl zubereitete Nahrungsmittel:
    Brot, Kekse, Kuchen und andere Backwaren aus Mehl, Semmelbröseln, Crackern, verschiedenen Getreidesorten, Nudeln, Nudeln.

    Zu vermeidende Materialien:

    Gluten, gelatinierte Stärke, hydrolysiertes pflanzliches Eiweiß, Vitalgluten, Weizenkleie, Weizenkeime, Weizengluten, pflanzlicher Kaugummi, pflanzliche Stärke

    Tipps:

    Lesen Sie alle Produktetiketten sorgfältig. Viele Lebensmittel, darunter Eiscreme und Soßen, können Mehl enthalten. Wenn Sie eine Weizenallergie haben, können Sie Mehl und andere Produkte aus Weizen, Reis, Roggen, Gerste oder Mais ersetzen.